Trigonella foenum-graecum

Légumineuse très ancienne, on en trouve des traces en Perse et en Egypte ancienne. Au nord des Alpes, il a été installé dans les jardins des monastères par les moines bénédictins.

Le nom de genre - Trigonella - fait référence à la forme triangulaire des graines, l'épithète spécifique - fenugrec - fait référence à son utilisation, dans l'Antiquité, pour l'alimentation du bétail. Le composant caractéristique du fenugrec est la trigonelline contenue dans les graines.

C'est une plante annuelle pouvant atteindre 60 centimètres de haut. Les feuilles sont composées trifoliées, semblables à celles du trèfle. Il fleurit de mai à juin. Les fruits sont des légumineuses d'environ 8 cm contenant une vingtaine de graines jaune-brun et triangulaires.

Les graines sont couramment et largement utilisées en cuisine. Il a une odeur caractéristique difficile à apprécier pour certains.

En Inde - le plus grand producteur et consommateur de fenugrec - les graines sont largement utilisées en cuisine (par exemple pour certains types de curry) et sont également consommées en pousses et les feuilles, fraîches et séchées.

Source : wikipédia

Disponible dans les formats suivants :
- pot carré 8x8x7 cm